ХР - проверенная годами, надежная.
Win 7 - для более современный компьютеров, тоесть на слабы ПК она будет плохо работать.
Win 8 - кривая и не совсем доделаная, там очень много глупых глюков. Еще я не знаю как у всех у моего ноута очень жрет скорость HDD и это очень плохо сказуется на производительности.

Мой ответ : Для каждого компьютера нужно подбирать свою операционную систему.