Потому что когда коровам, лошадкам на зад мухи лезут, они могут отмахиваться хвостом, а лапой(копытом) не дотянуться. А у нас есть руки... и вообще зачем нам хвост? И так с волосами на голове проблемы (у некоторых) еще и за хвостом следить. В туалет трудно ходить будет(так я думаю)... А так-то у людей есть хвосты (на голове), это же тоже хвост...