Для каждого своё, разумеется. Для меня сложно то, что редко рисую (не знаю, что причина, что следствие).
Трудоёмкие вещи есть, а потому no-no-no! Шерсть зверя в реалистичной манере я в жизни не нарисую, потому что это ж года 3 рисовать А4.
Но это всё общепринятое. Мне сложно рисовать безыдейное (если это не внешность человека ужс как мне понравившаяся, и я просто хочу это перенести на бумагу).
Итого, от противного, сложно всё, что не портреты красивых людей и символизъм.