смотря с какой точки зрения смотреть.
если смотреть с точки зрения эволюции, то сначала появилось яйцо из которого появилась эволюцианировавшая курица.
А если со стороны того, что все создал Бог, то там в каком-то стихе написано, что Он создал птиц, зверей, и все остальное. Из чего следует что курица появилась раньше.

Лично я приверженец того, что первое было яйцо =)