Незрелый арбуз содержит много водного раствора тех веществ, которым предстоит стать сахаром, плотность воды много больше плотности структурированной арбузной мякоти.

- Зрелый арбуз легче незрелого при равном объёме двух арбузов. Если небольшой арбуз много весит лучше его не брать.
- Звук при постукивании получается не глухой и не звонкий, а средний, иногда идёт потрескивание - вторичное эхо, тогда это зрелый арбуз.
- Сухая плодоножка, как признак спелости, безошибочна только при наличии первых двух признаков, Очень верный признак спелости - жёлтое пятно на боку арбуза. Если Вы покупаете относительно лёгкий арбуз с сухой плодоножкой и желтым (или светлым) пятном на боку вероятность правильного выбора 95%.

мда. вот это вопросик))