Стоматолог - это врач с высшим стоматологическим образованием. Может быть стоматологом-терапевтом, стоматологом-хирургом, протезистом, парадонтологом. Зубной врач (за рубежом - дантист) - это врач, занимающийся только лечением зубов и имеющий среднее специальное медицинское образование (уровень фельдшера). В народе и тех и других зовут зубными врачами. Но квалификация и возможности у них разные, хотя каждый из них в своей области может быть хорошим специалистом.
Для особо пытливых:
классификатор специальностей среднего образования: код 060105 Стоматология
51 Зубной врач
52 Зубной врач с углубленной подготовкой
http://www.ucheba.ru/index.php?area=stat...
Дантистов обучают в медицинских училищах (колледжах). Высшее стоматологическое образование, естественно, получают в мед.ВУЗе на стоматологических факультетах.