Снег состоит из прозрачных кристалликов льда. Кристаллики преломляют свет разлагая его на спектр. Вблизи снег разноцветный, а на расстоянии мы видим смешение цветов всего спектра.
При смешении всех цветов видимого спектра - образуется белый цвет. Белый цвет - это не цвет в прямом смысле - это, разом, весь спектр видимых цветов.
Не знаю, как проще объяснить простыми словами.)