Купить свежее мясо.Я предпочитаю свинину.Приготовить удобную кострюлю.Налить туда уксус,приправы перец черный молотый,для шашлыка,кинуть лук длинными кусочками,перемесить в этой смеси мясо,оставить мариноваться час.Готов