волосы - окрашенная клетчатка, мертвая ткань, пигментация которой разрушается под действием яркого света. а кожа - живая ткань, в которой под действием ультрафиолета вырабатывается мелонин. вырабатывается он для защиты нижних слоёв кожи от ультрафиолета.